La pâte à pizza contient presque les mêmes ingrédients que n’importe quelle pâte à pain : farine, levure, eau, huile et sel et, dans certains cas, sucre. Chez Pizza Biologica, chaque ingrédient utilisé est Bio ! La farine utilisée préserve toutes les propriétés organoleptiques du grain de blé. Il nous aide à redécouvrir l’importance des glucides pour une alimentation quotidienne saine et savoureuse. Fabriquée à partir des meilleurs grains, en utilisant le système de broyage de pierre augmenté qui comprend les technologies de nettoyage et d’étalonnage de la farine les plus avancées,notre farine est différente de celles du marché. Comme la farine, chaque ingrédient utilisé comme la garniture ou les vins recommandés sont biologiques et proviennent de producteurs sélectionnés et certifiés. Non seulement nous utilisons des ingrédients biologiques, mais de plus la plupart des garnitures sont de saison, ce qui améliore le goût et la qualité des pizzas que nous vous proposons !
Mais les ingrédients ne sont rien sans les mains habiles qui savent comment les transformer en plats délicieux. Par exemple, la force utilisée dans le processus de pétrissage qui aide à développer le gluten. L’activité du gluten est régulée par les bactéries formées au cours du processus de fermentation. C’est pour celaqu’il est fondamental de maîtriser ce procédé naturel car il permet aux levures de se développer et que les artisans pizzaiolos ont besoin de farines de pointe et de techniques innovantes pour préparer leurs produits, au profit des générations présentes et futures. Le personnel de Pizza Biologica a participé à des ateliers et à des cours pour apprendre les techniques de préparation de la meilleure pâte pour une pizza savoureuse et saine ! Dans le cadre de notre engagement envers la nature, les cartons des pizzasont été produites à partir de papier kraft recyclé.